女満別空港より、知床方面へ走ること約1時間半。『知床 VILLA HOTEL FREEZE』は、昭和50年代に無人となった山奥に移住したオーナーが、4年もの歳月を掛けて2003年にオープンした、知る人ぞ知るプライベートリゾートだ。
敷地内に合計6棟のコテージを用意し、その全てが1棟丸ごと貸し切り。誰にも邪魔されることなく、知床の大自然をゆっくりと体験できる。さらに、コテージ全棟にオープンデッキが付いており、正面には斜里岳、裏側には広がる森とロケーションも抜群。川のせせらぎや鳥の声を聞きながらのコーヒーブレイクもたまらない贅沢となるだろう。
また、このコテージ森側には客室専用のプチ露天風呂も。すぐ近くを渓流が流れ、運が良ければエゾリスが姿を見せてくれるかも。マイナスイオンを感じながら、プライベートな露天風呂で心地よさを満喫しよう。
夕食は、炭火焼バーベキューかしゃぶしゃぶのどちらかを選ぶことになる。バーベキューでは、知床麦王豚や知床産エゾ鹿といった知床ならではの食材に加え、スイスの家庭料理であるラクレットも揃える。焼野菜とあつあつのラクレットチーズの相性は抜群で、食べる手が止まらない。
一方しゃぶしゃぶメニューでは、バーベキューと同じく知床麦王豚の他、オホーツク海で水揚げされた旬の海産物が頂ける。いずれにせよ、準備などは全てホテル側が行ってくれるため、ゲストは食べるだけ。至れり尽くせりの時間が過ごせる。